《改性大(dà)豆磷脂》行業标準

食品添加劑    改性粉末大(dà)豆磷脂

本标準規定了改性大(dà)豆磷脂的技術要求、試驗方法、檢驗規則、包裝、标志(zhì)、運輸及貯存。

本标準适用于以天然大(dà)豆磷脂爲原料,經過适度乙酰化、羟基化及脫脂後生(shēng)産的粉粒狀産品,用作食品乳化劑、脫模劑、品質改良劑等。

2 引用标準

GB 5009.11 食品中(zhōng)總砷的測定方法

GB 5009.12 食品中(zhōng)鉛的測定方法

GB 5528 植物(wù)油脂檢驗 水分(fēn)及揮發物(wù)測定法

GB 5530 植物(wù)油脂檢驗 酸價測定法

GB 5532 植物(wù)油脂檢驗 碘價測定法

GB 5538 植物(wù)油脂檢驗 油脂酸敗試驗及過氧化值測定法

3 技術要求 

3.1物(wù)理性狀

本産品爲黃色或黃棕色粉粒,極易吸潮,易溶于動植物(wù)油,能分(fēn)散于水,部分(fēn)溶于乙醇。

3.2本産品理化指标應符合下(xià)表要求：

4試驗方法

除特别注明外(wài),試驗中(zhōng)所用試劑均爲分(fēn)析純試劑,水爲蒸餾水或相應純度的水,溶液爲水溶液,儀器設備爲一(yī)般實驗室常用的儀器設備。4.1水分(fēn)及揮發物(wù)的測定

按照GB 5528進行,直接稱樣供試,采用真空烘箱法。計算和結果的表示：（m1－m2）÷m1×100%＝ X1

式中(zhōng)：X1——水分(fēn)及揮發物(wù)含量,%；

m1——烘前試樣質量,g；

m2——烘後試樣質量,g。

4.2 苯不溶物(wù)的測定

4.2.1 試劑   苯(GB690)。

4.2.2 測定步驟

稱取混勻試樣10g于250mL燒杯中(zhōng),加100mL苯,搖動直到溶解。用事先在100℃預熱1h幹燥稱量的G3過濾漏鬥過濾。然後每次用25mL苯洗滌燒杯,把洗滌液經過漏鬥棄去(qù),共進行2次。把漏鬥放(fàng)在普通烘箱或鼓風的烘箱中(zhōng),于100℃幹燥1h。從烘箱中(zhōng)取出,放(fàng)在幹燥器中(zhōng)冷卻到室溫,稱量。

4.2.3 計算和結果的表示： (m5－m4)÷m3×100%＝X2

式中(zhōng)：X2——苯不溶物(wù)含量,%；

m3——試樣質量,g；

m4——漏鬥質量,g；

m5——漏鬥加苯不溶物(wù)質量,g。

4.3丙酮不溶物(wù)的确定

本法采用從産品中(zhōng)扣除丙酮可溶物(wù)(X3)、水分(fēn)及揮發物(wù)(X1)和苯不溶物(wù)(X2),得丙酮不溶物(wù)(X4)。

4.3.1 丙酮可溶物(wù)的測定

4.3.1.1 試劑

4.3.1.1.1 石油醚(HG3-1003)：沸程60～90℃。

4.3.1.1.2 丙酮(GB 686)。

4.3.1.2 儀器

4.3.1.2.1 離(lí)心管：帶有50mL标線。

4.3.1.2.2 離(lí)心分(fēn)離(lí)機。

4.3.1.3 測定步驟

稱取混勻試樣2g,稱準至0.0005g,放(fàng)入帶有50mL标線的離(lí)心管中(zhōng),加3mL石油醚, 充分(fēn)攪拌15min,使可溶于石油醚的物(wù)質溶解。準确地加入15mL丙酮,充分(fēn)混合,放(fàng)在冰浴中(zhōng),再加丙酮(預冷到0～5℃)到離(lí)心管上50mL标線處并攪拌。把離(lí)心管放(fàng)在0℃冰浴中(zhōng)保持15min。在适當的速度下(xià)離(lí)心15min,使溶液澄清。把離(lí)心管上部的丙酮清液倒入事先在100℃幹燥至恒量的250mL燒杯中(zhōng)。另加丙酮到離(lí)心管标線處,重複上述步驟,傾丙酮清液于250mL燒杯中(zhōng)。在蒸汽浴或水浴上使丙酮蒸發,然後放(fàng)在100℃烘箱中(zhōng)幹燥1h,放(fàng)入幹燥器中(zhōng)冷卻至室溫,稱量得丙酮可溶物(wù)的質量。

4.3.1.4 計算和結果的表示： (m8 - m7)÷m6 ×100%＝X3

式中(zhōng)：X3——丙酮可溶物(wù),%；

m6——樣品質量,g；

 m7——燒杯質量,g；

m8——燒杯加丙酮可溶物(wù)質量,g。

按式(4)計算丙酮不溶物(wù)含量：

X4＝［100%－(X1＋X2＋X3)］×100%

(4) 式中(zhōng)：X4——丙酮不溶物(wù)含量,%；

X1——按式(1)計算的水分(fēn)和揮發物(wù)含量,%；

 X2——按式(2)計算的苯不溶物(wù)含量,%；

 X3——按式(3)計算的丙酮可溶物(wù)含量,%。

4.4酸價的測定

按照 GB 5530規定進行,直接取樣供試。

4.5 </B><B>碘價的測定

按照 GB 5532規定進行,直接取樣供試。

4.6過氧化值的測定

按照 GB 5538規定的過氧化值測定法進行,直接取樣供試。

4.7總砷的測定

按照 GB 5009.11規定的濕法消化及砷斑法進行。

4.8 鉛的測定

按照 GB 5009.12操作,用濕法消化

5檢驗規則

5.1 産品出廠時應由生(shēng)産廠的技術檢驗部門負責檢驗驗收,生(shēng)産廠保證出廠産品都符合本标準的要求,并在包裝物(wù)内附有産品合格證。

5.2 使用單位可按本标準的各項規定檢驗産品質量是否符合本标準要求。

5.3 檢驗用的試樣應由每批産品中(zhōng)按5%～10%在每盒的不同部位抽取,經充分(fēn)混勻後以四分(fēn)法縮至200g,分(fēn)别裝入兩個試樣瓶中(zhōng),一(yī)瓶密封保存于幹燥處以備仲載,一(yī)瓶供檢驗用。

5.4 檢驗結果中(zhōng)的任何一(yī)項不符合本标準的規定時,應重新從二倍的包裝中(zhōng)抽取試樣複驗。重新檢驗結果仍有一(yī)項不合格時,則該批産品不能驗收。

5.5 當使用單位對産品質量提出異議需仲裁時,仲裁機構由雙方協商(shāng)選定。仲裁時應按本标準規定的檢驗方法進行仲裁分(fēn)析。

6包裝、标志(zhì)、運輸及貯存

6.1 本産品用聚乙烯袋裝好密封後納入聚乙烯袋或盒中(zhōng),每袋或盒淨重1kg,亦可按用戶要求增大(dà)或減小(xiǎo)包裝内的淨重。

6.2 包裝盒和外(wài)包裝箱上應注明生(shēng)産廠名、産品名稱、批号及生(shēng)産日期、淨重、毛重。并在包裝的明顯部位标明“食品添加劑”字樣。包裝上應附有使用方法及貯存條件說明。

6.3 運輸裝卸時應輕放(fàng),車(chē)船須清潔、無毒、無味,防止雨淋、曝曬。嚴禁與有毒物(wù)品或其他有污染物(wù)質混合存放(fàng)。

6.4 本産品應貯存于幹燥、通風良好、無直接陽光曝曬的處所。注意包裝密封性良好。避免貯存于高溫環境。

附加說明：

本标準由中(zhōng)華人民共和國商(shāng)業部及衛生(shēng)部提出。

本标準由商(shāng)業部科技質量司、衛生(shēng)部食品衛生(shēng)監督檢驗所歸口。

本标準由天津市糧油科學研究所和天津市食品衛生(shēng)監督檢驗所起草。本标準主要起草人賈德明、安穩、楊淑德、田惠光。

國家技術監督局1990-09-14批準 1991-06-01實施